{"id":2483,"date":"2014-12-18T11:53:34","date_gmt":"2014-12-18T11:53:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.adehon.org\/es\/?page_id=2483"},"modified":"2019-07-22T10:48:01","modified_gmt":"2019-07-22T10:48:01","slug":"adaptacion-nueva-norma-alergenos-intolerancias-sector-hosteleria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/entidad\/adaptacion-nueva-norma-alergenos-intolerancias-sector-hosteleria\/","title":{"rendered":"ALERGIAS ALIMENTARIAS"},"content":{"rendered":"

Programa\u00a0GRATUITO \u00abAdaptaci\u00f3n a la Nueva Norma sobre Al\u00e9rgenos e Intolerancias para el\u00a0SECTOR HOSTELERIA\u00bb\u00a0<\/strong><\/h2>\n

100% Gratuito\u00a0para Sector Hosteleria<\/span><\/strong><\/h2><\/div>\n


\n\"taza\"<\/a>ADEHON gestiona un Programa de Impartici\u00f3n de Jornadas Formativas a impartir dentro del Sector HOSTELERIA<\/span> con el objetivo de adaptar a todos los componentes del sector (Bares, Cafeter\u00edas y Restaurantes<\/strong>) al NUEVO\u00a0Reglamento- UE- n\u00ba. 1169\/2011<\/a> del igualar en derechos a las personas al\u00e9rgicas e intolerantes, al resto, con CARACTER OBLIGATORIO.<\/strong><\/span><\/p>\n

A trav\u00e9s de esta nueva legislaci\u00f3n se busca facilitar que se informe a todos los ciudadanos de todos los platos que contengan al\u00e9rgenos o productos que puedan generar intolerancias.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 responsabilidad tienen las empresas hosteleras?<\/strong><\/h2>\n

\"images\"<\/a>El cambio m\u00e1s importante que introduce este nuevo Reglamento (UE- n\u00ba 1169\/2011) respecto a otras normativas, es la otorgaci\u00f3n de RESPONSABILIDAD DIRECTA<\/strong> a la empresa hostelera (Bar, restaurante, cafeter\u00eda o empresa operadora como son comedores de centros educativos, hospitales, residencias geri\u00e1tricas, etc…) en relaci\u00f3n con la informaci\u00f3n de car\u00e1cter alimentario relativa a los al\u00e9rgenos<\/span>. Esta informaci\u00f3n es preciso facilitarla en todo momento al cliente o consumidor, que se debe facilitar al consumidor o cliente.<\/p>\n

En definitiva, \u201ccualquier comida que se sirva, sea de la \u00edndole que sea, que pueda contener al\u00e9rgenos, tendr\u00e1 que presentarse con la informaci\u00f3n espec\u00edfica necesaria. Incluso si estamos sirviendo platos o comidas de terceros.<\/p>\n

Esto es as\u00ed porque la normativa establece que el hecho de que exista un al\u00e9rgeno en una comida se considera como un peligro alimentario al nivel de la salmonella<\/strong>. Es por ello, que, teniendo en cuenta la legislaci\u00f3n vigente, pueden derivarse responsabilidades incluso penales (pena de prisi\u00f3n, sanciones, multas as\u00ed como tambi\u00e9n inhabilitaciones para ejercer la profesi\u00f3n, industria u oficio<\/strong>)<\/p>\n

\u00bfDe qu\u00e9 al\u00e9rgenos se tiene que informar?<\/strong><\/h2>\n

La normativa establece que la obligaci\u00f3n consiste en INFORMAR SOBRE TODO INGREDIENTE QUE CAUSE ALERGIAS O INTOLERANCIAS Y QUE FORME PARTE DE LA ELABORACION DEL ALIMENTO QUE SE ESTA COMERCIALIZANDO O SIGA ESTANDO PRESENTE EN EL PRODUCTO ACABADO QUE SE ESTA SIRVIENDO.<\/p>\n

En todo caso, la legislaci\u00f3n concreta una lista de un total de 14 grupos de al\u00e9rgenos sobre los que se tiene que\u00a0informar necesariamente.<\/p>\n

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En este sentido, el nuevo reglamento obliga a que todo el personal que trabaja en el sector debe tener conocimiento pleno de la normativa y en qu\u00e9 condiciones debe informar a los clientes sobre la presencias de productos al\u00e9rgenos o que produzcan intolerancias.<\/p>\n

\"descarga\"<\/a><\/p>\n

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\u00a0<\/strong>

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ADEHON colabora con la entidad de certificacion ECEDE<\/strong><\/h2>\n

\"logo_small\"<\/a>Adehon cuenta con la colaboraci\u00f3n estrecha de ECEDE – Entidad de Certificaci\u00f3n de Directivas Europeas que tiene como objetivo realizar la certificaci\u00f3n del cumplimiento de la normativa sobre al\u00e9rgenos y acredita que la formaci\u00f3n realizada y la gesti\u00f3n del menu es correcta y conforme normas de al\u00e9rgenos e intolerancias alimentarias.<\/p>\n

\"\"(PULSA PARA RELLENAR EL FORMULARIO)<\/a><\/h3>\n

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  \u00a0 ADEHON colabora con la entidad de certificacion ECEDE Adehon cuenta con la colaboraci\u00f3n estrecha de ECEDE – Entidad de Certificaci\u00f3n de Directivas Europeas que tiene como objetivo realizar la certificaci\u00f3n del cumplimiento de la normativa sobre al\u00e9rgenos y acredita que la formaci\u00f3n realizada y la gesti\u00f3n del menu es correcta y conforme normas de al\u00e9rgenos e intolerancias alimentarias. (PULSA PARA RELLENAR EL FORMULARIO)  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":654,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-fullwidth.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2483","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2483"}],"version-history":[{"count":36,"href":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2809,"href":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2483\/revisions\/2809"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adehon.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}